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刘永好:提升川菜品质带动四川融合式发展

刘永好:提升川菜品质带动四川融合式发展

发布日期:2019-06-11 点击:

刘永好:提升川菜品质带动四川融合式发展

提升川菜品质助推农业供给侧结构性改革“川菜在中国,乃至全世界都有着广泛的影响力,是中国饮食文化的重要组成部分。 ”刘永好表示,川菜不单单是一种美食,川菜品质升级,可以带动四川的蔬菜、粮食、肉蛋奶等农产品供给质量提升。 全国的消费者可以通过品尝川菜,享受到川菜之鲜,川菜之美。 刘永好认为,通过让更多的人品尝川菜,可以进一步了解川菜历史和四川文化。

“四川是三国文化的重要发源地,有着很厚重的历史,川菜在三国时期就有了发展,经过一千多年的传承,形成了很多川菜技艺。

”在刘永好看来,川菜企业的经营与庞大的行业总量不相称。

川菜企业创新动力不足、经营规模较小、行业标准体系不完善、行业小、散、乱等问题阻碍了川菜经营与发展。

刘永好建议,要充分发挥川籍商会力量,充分整合川菜产业资源。

川商总会牵头成立川菜分会,将完善川菜标准体系,组织川菜馆和厨师评级,推动川菜品质提升和创新,培育川菜产业大企业、大品牌,进一步挖掘、保护、推广川菜文化。

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